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一场高峰论坛让我宴遇西安了解了传承匠心烧烤文化的小杨烧烤
发布日期:2022-06-22 23:48   来源:未知   阅读:

  【正“四心” 贴民心】强强协作共推执行高效:区法院6月20日,由中国陕菜网、大唐博相府文化艺术酒店主办,陕西在这里餐饮管理有限公司小杨烤肉承办的“陕西烧烤文化高峰论坛暨陕西美食探秘之旅2018寻找身边的陕菜”活动在西安市隆重启幕。

  本次活动得到了陕西省商务厅、陕西省烹饪餐饮行业协会的大力支持,陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜先生出席了活动,与各方学者及到场数百位嘉宾,一同探讨了休闲陕菜与烧烤文化的底蕴魅力。

  通过这场高峰论坛,我也了解到:任何一个时代的文化艺术,都是人类集体心态与审美意识的忠实写照。古代帝王的大宴、赐酣以及君臣间的会食等活动,不仅是品尝美食、满足口腹之欲的简单聚会,更蕴藏着深层次的政治含义。直到今天,我们的饮食结构、我们对待食物的态度,还深受其影响。

  西安作为一个拥有悠久历史、文化积淀深厚的十三朝古都,其宴饮文化更为深厚。但面对品类繁多、风格各异的菜系,又如何让陕菜的发展搭上宴饮创新的快车?因此,本次活动邀请到多位重量级专家学者亲临现场进行交流,他们结合自身专长聚焦不同领域,对餐饮文化中休闲陕菜的发展以及对宴饮文化中烤宴概念均提出各自不同的看法和见解。他们一致认为,烤宴概念的提出,是对宴饮文化的丰富,更是对传统烧烤超越与烧烤文化的升华。

  整场活动中,各位嘉宾从烧烤历史发展历程讲起,为现场嘉宾朋友们普及了古代烧烤的三种形式:“燔”“炙”“炮”;从节庆角度展开分析,探讨烧烤文化,无论是古代还是现代,烧烤仍然是户外盛大节庆的主角;立足西安特色宴饮,从饺子宴讲起,评价烤宴的诞生将会给西安宴饮文化及烧烤文化发展带去影响;将休闲陕菜与烧烤文化相结合,剖析二者关系,以及“烧宴”未来在陕西乃至全国市场的推广与运用;从旅游角度展开研讨,强调烧烤作为一种文化,本身也是一种旅游资源吸引众多游客。而烤宴,日后也将会成为陕西旅游的一张名片......

  “烧烤就是人类烹饪的活化石”,商子雍老师作为西安市文史研究馆馆员、文史研究会会长最后从人类发展历史角度整体探讨烧烤的价值与意义。

  而陕西特色烧烤文化传承者——小杨烤肉,则将食感与味感兼而合之,根据宴饮文化,推出“烤宴”概念,将传统中式烧烤、历史文化菜和陕南家乡菜相结合,打造特色地方特色化的餐饮美食,充满了地域特质,用陕西话来说——撩咋咧!

  说起小杨烤肉,想必西安乃至陕西人都耳熟能详。它是一个以经营传统烧烤系列菜品为特色,以秦巴山区绿色农家的陕南家乡菜为亮点。长期坚持“绿色、健康、原生态”的产品理念,“为家人服务我愿意我快乐”的服务理念,“煮菜无人知,存心有天知”的出品理念、从烤肉摊逆袭成为目前35家店的连锁品牌。

  “小杨烤宴”更是改变了大众对于烧烤的看法——在宴饮形态中导入历史文化,传承精神文脉,传递现代人当下的生活观念。活动最后,与会各专家和嘉宾朋友一同前往小杨烤肉高新店品鉴烤宴,体验烧烤的历史和饮食文化,感受仪式感带来的烤宴文化新体验。

  整场论坛结束,我也深刻感受到:烧烤已不再是一把肉串和一缕火焰之间的碰撞,而是一种文化的探究学习、延续和传承。

  伴随着讲演结束澳门六彩资料网站管家婆,女子乐坊为与会嘉宾献上《彩云追月》,与会嘉宾愉悦地欣赏完这场绝美的视听盛宴。

  活动接近尾声,由陕菜研究院、陕菜网为陕西在这里餐饮管理有限公司——小杨烤肉颁发“陕菜旺店”“陕西烤宴研发中心”荣誉牌。授牌仪式上,由商务厅领导,西安市文史研究会会长商子雍先生颁发荣誉牌,陕西在这里餐饮管理有限公司杨书贵先生、张永星先生代表公司接受授牌。

  本次高峰论坛,是陕西餐饮人士、文化学者交流探讨的平台,是对烧烤文化的敬意和传承,是时代对烧烤文化发展提出的新课题。未来,小杨烤肉也将围绕“文化烧烤”为出发点,以市场需求为导向,真正打造具有内涵的烧烤品牌,对陕西餐饮业繁荣与发展推波助力做出新的贡献!